|
Overheerlijke Tongfilet In Een Witte Wijn/druiven Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 tongfilets
- 50 gram boter
- 1 kleingesneden preitjes
- 2 ? dl witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de tongilets met de boter, de prei, de witte wijn en wat zout en peper in een pan. Breng alles langzaam aan de kook, draai het vuur laag en laat de vis ca. 5 minuten pocheren. Haal de vis voorzichtig met een schuimspaan uit het kookvocht,, leg hem op een schaal en houd deze warm. Laat de kookvloeistof op hoog vuur tot ca. de helft van het oorspronkelijke volume inkoken. Voeg de witte druiven en de slagroom toe en laat de saus door en door warm worden. Schenk de wijnroomsaus voor het serveren over de tongfilets
|
|
|